La celiaquía es una enfermedad crónica intestinal producida por una intolerancia permanente al gluten que contiene el trigo, la cebada, el centeno y la avena, que se presenta en personas con predisposición genética.
En las personas que padecen esta enfermedad, la proteína gliadina que está presente en el gluten, daña el recubrimiento del intestino impidiendo la absorción de nutrientes y provocando, ...
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